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桜さく!

桜鯛

桜の咲くこの時期に水揚げされる「桜鯛」
江戸前の魚です、昔はお寿司屋さんでこの時期「酢〆」でたまに見かけました


最近はお寿司屋さん自体も余り見なくなってきましたね
回転寿司が多く、江戸前の粋なお寿司屋さんが減ってしまい
希少の魚を見ることも少なくなりました。



ところが「やよい」ではそんな希少な魚があるんです
それは、わざわざ南房総(東京湾)側「勝山漁港」まで往復8時間掛けて
鮮魚を買い付けに行っているからです
まさに「江戸前鮮魚」です


そんな仕入れにこだわりをもった「やよい」で、さらに
小柄な「桜鯛」のうろこをとってさっとお湯をかけて
皮ごと食べれる仕込みをしています。

皮を残すとそれはまさに「桜」のようです、見た目の綺麗さだけではなく
皮と身の間の旨みも残すためです、桜の咲く時期の楽しみです

ただし、希少のため品切れの際はご了承ください
桜鯛以外にもこの時期によく水揚げされる
「かながしら」「ほうぼう」「がらんちょ」「片口いわし」などなど
珍しい鮮魚を沢山ご用意して皆様のお越しを
元気なスタッフが笑顔でお待ち致しております。


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忘・新年会のお知らせ

今年もいよいよ残すところ後3ヶ月早いですね・・・
本日は「忘・新年会」のお話しです


近年、「忘年会」特に12月のゴールデンタイム2週、3週の金・土曜日、
「新年会」1月の2週目~4週目の金・土曜日を狙う担当幹事様はご予約を今頃から致します。
特に20名様を超える人数の名幹事様が早いご予約をなさいます

なぜか?

それは、やはり皆様ゴールデン・タイムでの「忘・新年会」をご希望なさるからです
一年の締めくくりと新年の幕開けですからね
お気持ち察します


ところが、お店側はスペース、お部屋に限りがございます
サービス業として皆様のご希望にお応えしたくても物理的な事ですので限界がございます
ゴールデンタイムに企画なされる名幹事様、そろそろ場所の確保をお考えになってはいかがですか・・・

舟盛りふぐちり-3
豪華!『舟盛り・とらふぐちり鍋』コース

やよい名物!
鮮魚は、「千葉漁連勝山漁港組合員」だから
勝山漁港漁師さんより直接買い付け

とらふぐは、「本場九州天草とらふぐ」生産者(房総じじいのお友達)より直接買い付け

だから、新鮮・安心・安全です!!
ご予約お待ち致しております。    
                                房総じじいからでした

本日大型台風

お早うございます

本日は予報どうりの大型台風が来ています
朝から強い雨、強風です・・・

夕方からご予約のお客様がご無事にご来店くださるか心配です
もちろんスタッフの通勤も心配です
でも、午前中のスタッフは出勤していますので
まずは一安心。

こんなお天気にお越しくださるお客様のために
只今、元気にスタンバイ中です

皆様、お足元悪くなっております
くれぐれもお気お付けください。

房総おやじ

25周年感謝フェア 第三弾!好評開催中

「25周年感謝フェア 第三弾」として「天草とらふぐ刺身」と「天草とらふぐと房総天然ふぐ 食べくらべ」を税込500円で好評販売中!!直接買付けの本場九州天草とらふぐと江戸前の天然ふぐのシコシコ食感ががたまらない美味しさで~す!!!

他にも、活粋!貝の王様!「活あわび」や「ずわいかに」シリーズなど、見逃せない美味しさです。この機会にぜひお召し上がりください。

結婚式披露宴のサプライズ

先日はあるお客様の結婚式披露宴がたまたま「ピアノ演奏の日」でした。
サプライズになり、とてもお喜び頂きました。

当店をご利用頂きました新郎・新婦のお二人、ご両家の皆様、ご来店本当にありがとうございました。
お二人のお幸せ♡をスタッフ一同心よりお祈り致しております。                                    店長

プロフィール

やよいグループスタッフ

Author:やよいグループスタッフ
やよいグループ
スタッフブログへようこそ!

☆千葉漁連勝山漁港組合員の店だからできる
 入札仕入れの「朝採れ鮮魚」が自慢!
☆本場九州直接仕入れの「天草とらふぐ」が自慢!

「地魚ダイニングカフェやよい」
17:00~は「房総市場やよい」地魚、地酒、地焼酎が自慢!!
(神奈川県藤沢市湘南台駅徒歩2分)

☆房総からの直接仕入れはもちろん、予約専門で法事・慶事に便利!
「日本料理 弥生本陣」
(神奈川県藤沢市長後駅徒歩13分、送迎バスも大・小2台ございます)

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